파이토케미칼이란 무엇일까?

파이토케미칼이란 무엇일까?

 

파이토케미칼은 모든 식물에 존재하는데요.

식물속에 존재하는 화학물질로 자신을 보호하거나 경쟁식물의 생장을

방해하는 역할을 하며 사람이 섭취를 하게 되면 세포의 손상을 억제하거나

건강을 유지시켜 주는 역할을 하는것이 파이토케미칼이라 할 수 있는것이죠.
특히 채소나 과일의 파이토케미칼은 화려하고 짙은 색소가 많이 있고

흰색을 띠는 식물에도 많이 함유되어 있다고 합니다.
파이토케미칼은 비타민과 무기염류가 풍부해서 암예방, 항상화작용,

혈중 콜레스트롤저하, 염증감소 등의 효과가 있는것을 밝혀져 있는 상태이죠.
이러한 식물을 어떻게 요리하며 적절하게 잘 먹느냐가 건강을 유지하는데 도움이 될것입니다.

요즘에는 좋은 양념을 만들기 위한 노력들을 많이 하는데 맛을 좋게 하는것뿐만 아니라

건강도 생각하여 양념을 개발하시는 분들이 많아요.

오가피박사는 오가피순을 매년봄에 채취하여 발효를 시키고 있는데

오가피발효액의 놀라운 기능중에 하나는 건강은 기본이구요....

고기 요리에 적용했을때 오가피 고유맛인 매운맛, 단맛,신맛,

짠맛의 조화가 이루어져서 고기의 육질을 쫄깃하게 만들어주고

부드럽게 해주며 맛을 향상시키는데 탁월한 효능이 있는것을 알게 되었답니다.